„Na tropie skrobi” -Laborki

12.11.21r.

W poniedziałek Leluki Niebieskie wzięły udział w kolejnych już warsztatach badawczych prowadzonych u nas w przedszkolu z dr Martą Ambrosewicz-Walacik. Tematem zajęć tym razem była skrobi. Skrobia to wielocukier obecny w wielu produktach spożywczych. Składnik ten może występować w formie krystalicznej oraz skleikowanej. Do wykrycia skrobi w formie skleikowanej powszechnie wykorzystuje się roztwór jodyny, który po dodaniu do próbki zmienia kolor na ciemno granatowy. Podczas zajęć uczestnicy przeanalizowali różnorodne produkty spożywcze celem określenia obecności lub braku tego składnika. Następnie dzieci poznały właściwości reologiczne surowej skrobi i tej poddanej obróbce termicznej.